水煮肉（鱼）片的做法 水煮肉（鱼）片怎么做
“将以上主料配料腌30分钟以上。
然后锅中放油，放蒜粒，姜片，豆瓣酱，葱段，干辣椒，花椒炒香，再加半包三五火锅底料（这样更香），继续炒，然后加高汤。汤底煮熟后，把配菜（任何蔬菜）在辣汤里烫一下，再盛起来放在装水煮肉片的大碗里，然后把肉片一片一片滑下去，煮熟后，倒入碗里，洒上切好的蒜粒，少许干辣椒，少许花椒粉，最后油烧热，浇在肉片上。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 烧 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
水煮肉（鱼）片的做法步骤
- 1、瘦肉一斤，切成大薄片，用一中勺麻油，一小勺糖，少许盐，胡椒粉拌好，再放一中勺生粉，一个鸡蛋清，腌30分钟以上。
- 2、然后锅中放油，放蒜粒，姜片，豆瓣酱，葱段，干辣椒，花椒炒香，再加半包三五火锅底料（这样更香），继续炒，然后加高汤。汤底煮熟后，把配菜（任何蔬菜）在辣汤里烫一下，再盛起来放在装水煮肉片的大碗里，然后把肉片一片一片滑下去，煮熟后，倒入碗里，洒上切好的蒜粒，少许干辣椒，少许花椒粉，最后油烧热，浇在肉片上。
