红烧红头鱼的做法 红烧红头鱼怎么做

“红头鱼，头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状。红烧红头鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧红头鱼的做法步骤

• 1、红头鱼一条400克左右，剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用

• 2、葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净分别切成葱段，姜片，蒜片，，香菜末，八角备好

• 3、热锅加入植物油把葱段，姜片，蒜片，八角爆香

• 4、烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少许白糖

• 5、锅中加入适量的清水煮沸

• 6、煮沸后放入洗净的鱼加适量的盐改中小火慢炖

• 7、炖制期间用铲子把汤汁往鱼身上浇一浇，这样能使鱼肉更好入味儿，汤汁浓稠时关火加少许鸡精调味

• 8、装盘撒香菜段