红烧鸭头的做法 红烧鸭头怎么做

“鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸭头的做法步骤

• 1、准备好鸭头

• 2、鸭头清洗干净，对半切开

• 3、鸭头凉水上锅，加一点点白酒和姜片焯水两分钟

• 4、焯好水的鸭头过凉水清洗干净浮沫

• 5、准备好桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒和大蒜头

• 6、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时

• 7、下所有的香料和辣椒煸出香味

• 8、下鸭头翻炒均匀

• 9、加鸡公煲酱焖翻炒上色，加大蒜头

• 10、倒入半罐啤酒，大火煮开，小火焖半个小时至熟烂，收干汤汁，加芹菜梗再焖一分钟即可起锅

• 11、起锅装盘，撒上葱花

• 12、好了😁