煎大排的做法 特嫩的大排 煎大排怎么做

“因为儿子的牙齿不是很好，烂了好几颗牙。吃肉的时候总是要塞牙。而他吃牛排时就不会发生这种状况。所以我想到了把大排用煎牛排的方法。吃起来特别的嫩。他饭都能多吃点！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煎大排的做法步骤

• 1、先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。

• 2、再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。

• 3、在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。

• 4、把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。

• 5、这是腌制好以后的大排样子。

• 6、因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。

• 7、用中火煎制两分半钟时的样子。

• 8、用中火煎制两分钟时的样子。

• 9、大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。

小窍门

1.有人会问，咋没又看到盐，会不会不够咸啊。因为酱油里有盐，所以不用再加盐了。
2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。
3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。