酱大排的做法 酱大排怎么做

“这款酱排吃起来肉质细嫩，很招人喜欢，只要吃到过的都很爱吃，做起来也不麻烦，所以也经常做，我这人比较简单，做菜不嫌麻烦，上传菜品怕麻烦，闲费事，今儿个来了兴趣，上传跟大家分享不过由于晚上光线的缘故，拍出来照片没成品漂亮，将就一下吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 未知 （难度）

酱大排的做法步骤

• 1、卖肉师傅帮忙分切好的大排

• 2、生粉适量

• 3、大排两面拍上生粉

• 4、拍好生粉的大排

• 5、用刀背敲打大排肉

• 6、生抽黄酒的混合液，黄酒少放一点

• 7、敲好后的大排一片片浸投一下捞出

• 8、浸投后的大排酱腌十五分钟以上

• 9、煮的时候放进去的香料，因为前面有生抽酱过大牌，所以盐一点点就行，老抽放一点调色

• 10、用高压锅煮上汽后多煮5分钟左右就行了久了太烂可不好哦

• 11、好了，肉质细嫩的酱大排来了。

小窍门

大排肉用生粉后用刀背拍一下，肉质会变得很细腻，再用生抽黄酒酱一下会很香，如果不酱就没酱过的香，不信可以自己试试。