百吃不厌的紫薯戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：125
紫薯 ：1个
鸡蛋 ：5个

辅料

油 ：20
清水 ：60
提子 ：适量
白砂糖 ：30

具体步骤

1.分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中。

2.蛋黄加入糖拌匀，加入油再拌均匀。

3.将蒸熟的紫薯加水打成浆倒入蛋糊中。

4.拌匀后筛入低粉。

5.拌匀至无颗粒的蛋糕糊。

6.分三次打发蛋白，第一次不加糖打成粗泡泡，第二次加糖打至软性蛋白，第三次加糖打至硬性蛋白，不会流动即可。

7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，不要划圈。

8.然后将蛋糕糊倒入蛋白中。

9.切拌均匀，然后再拌入已洗净的提子干，倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中。

10.中层，160度30分钟。

11.烤好后倒扣晾凉，再切块就可以吃了！

烹饪技巧

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要细心按步骤来做.烤箱的温度和时间还是要根据实际情况来操作。蛋糕最好一天吃完，如果没有吃完最好放冰箱冷藏，天气热很容易坏了。