大排面的做法 大排面怎么做

“生活不在别处，当下就是全部，热爱生活的每一天，早安！#日常生活碎片#早餐打卡~大排面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

大排面的做法步骤

• 1、准备一块大排肉。

• 2、片成1cm,左右厚的大片。

• 3、拍松肉肉。

• 4、加盐，糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽抓匀，码入底味，分两次加入适量的水，再次抓匀，待第一次水吸收后再加第二次。

• 5、加入生粉。

• 6、肉肉沾满生粉，锁住水分，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

• 7、起锅烧油。

• 8、中小火，下入葱，煎出香味。

• 9、捞出。

• 10、放入大排肉煎香。

• 11、翻面(两面分别翻面，全程大概煎6分钟左右)。

• 12、先盛出来。

• 13、锅中留油。

• 14、放入稍多的葱，煎软。

• 15、加水。

• 16、加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，大火烧开。

• 17、放入煎好的大排，转中小火煮5分钟。

• 18、捞出大排，留汤汁在锅中待用。

• 19、起锅烧水。

• 20、水开后，放入面条。

• 21、煮熟，过凉水。

• 22、捞掉大排的汤汁再次煮开，捞掉葱不要，加入鸡精调味。

• 23、汤汁勺入大碗中。

• 24、码上煮熟的面条。

• 25、放入大排，洒上葱花。

• 26、美味的大排面就好了。

• 27、尝尝哦。