沙姜蒸鸡的做法 沙姜蒸鸡怎么做

“沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

沙姜蒸鸡的做法步骤

• 1、鸡肉切大块；

• 2、沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

• 3、用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

• 4、将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

• 5、取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

• 6、烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

小窍门

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。