家常沙姜鸭的做法 家常菜之沙姜鸭 家常沙姜鸭怎么做

“鸭肉的韧劲，加上沙姜的独特风味，入口即让人感受到这道家常菜带来的满满幸福感，谁说离开父母后就只能吃块餐？这道菜让你感受一下什么叫美味，有心动手就有妈妈的味道！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常沙姜鸭的做法步骤

• 1、选材如图，并将鸭肉洗干净。

• 2、分别按自己喜好切碎配菜。蘑菇可要可不要，切的时候不可太碎，因为要爆炒，容易焦。沙姜一定要切很碎，要让其渗透到每块鸭肉上，同时又不至于咬到一大块沙姜又味道太浓。

• 3、先烧开一大碗水，放鸭肉，一点点酒进去酌一酌，目的为了去掉鸭肉特殊的味道（普通话不知怎么说那种味道）。

• 4、放少量油，大火爆炒鸭肉，稍过一会儿鸭肉本身会出油的，调至中火。（此时不用放蒜和沙姜，太早放容易焦）。

• 5、炒至鸭肉颜色略黄，把香菇、蒜、沙姜，一起继续爆炒，小火炒至鸭肉颜色金黄。

• 6、炒至鸭肉金黄，放白酒、盐、糖、姜片进去，加水（没过鸭肉表面）、酱油，盖上锅盖大火焖。

• 7、中火收汁，放香菜和葱花进去搅拌均匀，起锅。

• 8、拍张照片告诉妈妈，微信告诉她：我把自己照顾得可好了，天天有肉吃！