沙姜蒸塘鲺鱼的做法 沙姜蒸塘鲺鱼怎么做

“塘鲺鱼清蒸很好吃的，我加入了沙姜味道很是香，沙姜的味道很好的覆盖住了塘鲺鱼的土腥味，而且塘鲺鱼肉质还很鲜美，最后的汤汁也很香，配米饭吃也特别下饭呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

沙姜蒸塘鲺鱼的做法步骤

• 1、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。

• 2、用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。

• 3、切好的鱼摆放在盘中，加入姜丝和料酒。

• 4、大蒜，洋葱，沙姜切碎。

• 5、锅中热油爆香沙姜洋葱大蒜碎。

• 6、加入两勺豆瓣酱。

• 7、加入适量生抽。

• 8、炒好的酱料平铺在鱼身上。

• 9、把鱼放入蒸锅中。

• 10、上汽后蒸10分钟至鱼熟透即可。

小窍门

切鱼的时候从鱼背往下切，不要切断肚子那面，这样鱼还是整条没断的。摆放起来比较好看。鱼蒸制的时间看鱼的大小和数量决定，鱼比较大就相对要蒸久一点。