豆豉烧茄子的做法 豆豉烧茄子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆豉烧茄子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。

• 3、锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。

• 4、留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。

• 5、放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。

• 6、然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。

• 7、出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。

• 8、盛盘。

小窍门

郫县辣豆瓣是咸的，就没放盐。