番茄烧茄子的做法 番茄烧茄子怎么做

“平时下班比较晚，所以喜欢做一些快手菜，基本上二十分钟左右就可以上桌。
现在的生活节奏和工作节奏都太快了，有的时候很矛盾，既担心跟不上节奏，同时又希望能停下来，这样才能好好的享受生活。
可能也是很多人内心的写照吧！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄烧茄子的做法步骤

• 1、长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。

• 2、小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。

• 3、锅内放入葱花和蒜片爆香。

• 4、放入小番茄超出红油。

• 5、放入腌好的茄子块炒软。

• 6、放入适量的清水。

• 7、加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。

• 8、放入蚝油提鲜。

• 9、出锅撒上香葱末即可。

小窍门

放入蚝油之后的菜我基本都不放味精或者鸡粉，因为蚝油本身就有鲜味，不用再添加其它调味品了。长茄子因为用盐腌过，就不用再加盐了。