石锅豆腐的做法 石锅豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

石锅豆腐的做法步骤

• 1、老豆腐切长方块备用。

• 2、猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。

• 3、锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。

• 4、锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。

• 5、加入葱沫，姜沫炒香。

• 6、加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。

• 7、加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。

• 8、调味鸡精，味精，白糖。

• 9、味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。

• 10、烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。

• 11、出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。

小窍门

1、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。