家常菜豆豉鱼怎么做好吃又简单
主料
鲫鱼 ：4条辅料
油 ：适量桂皮 ：1块
生抽 ：15ml
醋 ：5ml
糖 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：5ml
干豆豉 ：适量
姜 ：适量
八角 ：1-2个
具体步骤
1.杀好的鱼清洗干,沥干水分.
2.平底锅加入适量油,烧至七成热.
3.中火,放入鱼,一面煎至金黄.
4.翻面,另一面也煎至金黄.
5.豆豉用刀稍拍散.
6.放入加了少量油的炒锅,炒出香味.
7.电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角.
8.平铺上豆豉.
9.加入醋和糖.
10.加入生抽和老抽.
11.放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以.
12.听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁.
1.挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了.2.鱼要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,经过高压锅压制后,骨头才酥.3.加入的豆豉要适量,不然会过咸.4.不用另外加盐.5.普通的高压锅,上汽后小火焖10-15分钟即可.
