锅包豆腐的做法 锅包豆腐怎么做
“豆腐,价格便宜,无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香,做法多样,红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法,它外脆里嫩,口感微辣,比肉都好吃,比肉还下饭的锅包豆腐。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
锅包豆腐的做法步骤
1、将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。
2、然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散。
3、再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉。
4、再裹上一圈鸡蛋液。
5、将锅子烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎。
6、煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎。
7、煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆。
8、均匀倒入调好的酱汁。
9、汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可。
小窍门
料汁可根据自己的口味调配,喜欢酸酸甜甜,可以调配白糖和醋的比例,还可以加入些许番茄酱等。