咸菜疙瘩太硬怎么变软

浸泡、开水煮。放到适量清水中浸泡，在浸泡其中可以换多几次水，这样浸泡半小时左右，发硬的咸菜就可以变软许多了；或者也可以将咸菜放到锅中烧开水稍微煮一下，再将煮好的咸菜捞出过下冷水，这样也可以让咸菜变软。且再使用两种方法时，都可以提前将咸菜切成条状，这样可以加速泡软。