石磨手工卤水豆腐的做法 石磨手工卤水豆腐做法步骤 石磨手工卤水豆腐怎么做

“石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

石磨手工卤水豆腐的做法步骤

• 1、黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。

• 2、再用天下磨浆机磨成豆浆。

• 3、用手轻柔滤袋过滤豆浆即可。

• 4、豆浆大火烧开后调小火并把表面的浮沫撇掉。

• 5、200克凉开水和12克盐卤混合融化。

• 6、将稀释的卤水沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合。

• 7、直至点到豆浆变清澈。

• 8、点好的豆花舀入模具中。

• 9、上面放重物压着。

• 10、20分钟后豆腐就成了。

小窍门

调好的卤水可以加两勺豆浆调和。
用不完的卤水就直接倒掉。