美味的清炖鲟龙鱼头怎么做好吃又简单
美味的清炖鲟龙鱼头，其实因为我的妈妈是非常喜欢吃鱼的，所以我们之前就是满桌子都是鱼啊，因为之前听说鱼也是很有营养的嘛，所以其实鱼多吃也是没有关系的呢，所以我觉得我们家的小朋友都是很聪明的呢，因为的确是很好吃的嘛，来学习吧。
主料
鱼头 ：1个辅料
葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：少许
蒜 ：少许
白醋 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.鱼头室温下化冻；
2.化冻后用清水冲洗干净，将鱼唇部位用剪刀一分为二（太大）；
3.锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，
4.水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将鱼头捞出待用；此时水里已经有油花；
5.另取一锅，清水入锅，放入葱、姜、蒜，大火烧开，水开时放入鱼头，同时加入适量白醋，
6.大火烧开后转小火慢炖一小时；鱼汤已呈现奶白色，感觉有胶质会沾手；放适量的盐调味；
7.炖好的鱼汤，撒香菜，盛出，奶白色的浓汤，鱼吻已呈现透明状的胶质，用筷子一夹像鱼冻一样；鱼肉很细滑，没有小的鱼刺，只有几根大骨头；
1、非常滋补的鱼汤，没有用油，只用料酒、白醋去腥。
