石锅拌饭的做法 石锅拌饭怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

石锅拌饭的做法步骤

• 1、所需食材：米饭、胡萝卜、黄豆芽、菠菜、无菌鸡蛋、韩式辣酱。

• 2、黄豆芽去根焯水三分钟左右。

• 3、投凉后攥出水分，用一点点盐和香油调味拌匀（喜欢味精的可以加点味精）。

• 4、菠菜切段焯水（水里放一点盐和油）。

• 5、投凉攥出水分，用一点点盐和香油调底味拌匀（可加味精，我没加）。

• 6、胡萝卜擦丝，煎软，撒一点点盐和黑椒碎调底味。

• 7、无菌蛋煎定型即可。

• 8、石锅或者砂锅，四壁刷香油。

• 9、倒入米饭。

• 10、铺好配菜。

• 11、煎蛋放上面。

• 12、最后放韩式辣酱适量。

• 13、开最小火，出现滋啦滋啦的声音1－2分钟即可。

• 14、不用去延吉也不用去韩国也能吃到正宗的韩式美食。

• 15、香辣美味、简单快捷。

小窍门

1、黄豆芽焯水要注意，三分钟是个参考，尝一下豆芽脑袋，一定要完全没有豆腥味才可以。
2、拌配菜时盐和香油都只放一点点调底味就可以，不能按正常口味调，后面主要是辣酱调味。
3、鸡蛋最好用无菌蛋。
4、做这道美食最好用石锅或者砂锅，如果没有也可以用别的锅具，或者不再次加热用大点碗也可以。
5、再次加热一定要最小火才不会糊锅。不要超过两分钟。
6、最后放辣酱时根据自己口味，不要一次放太多，少了可以再加，调到适合自己的口味。
7、配菜可以随意搭配，黄豆芽最好别缺。