鸡脯肉炒茄子的做法 鸡脯肉炒茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡脯肉炒茄子的做法步骤

• 1、鸡脯肉切丁。

• 2、冷水下锅焯水。

• 3、开锅3分钟即可。

• 4、过冷水洗去浮末。

• 5、茄子洗净。

• 6、切丁。

• 7、不粘锅放底油。

• 8、放茄子，加食盐，翻炒。

• 9、炒至茄子断生炒软即可，软而不烂的程度。

• 10、锅烧底油。

• 11、油热放鸡肉翻炒，翻炒过程放食盐和生抽。

• 12、葱姜切碎。

• 13、放葱姜和豆瓣酱。

• 14、翻炒至鸡肉上色，爆出酱香味。

• 15、放炒软的茄子丁翻炒。

• 16、放鸡精，翻炒均匀即可。

• 17、装盘