软炒鸡脯的做法 软炒鸡脯怎么做

“咸香味鲜，肉质滑嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

软炒鸡脯的做法步骤

• 1、鸡胸肉，切薄片；

• 2、放盐、小苏打、胡椒粉、料酒抓上劲，加水淀粉拌匀。

• 3、胡萝卜削皮、切丝，老姜切丝，黄葱切段。

• 4、油热，小火、下鸡肉，划至变色捞出。

• 5、留底油，小火、下姜、干海椒、花椒煎香；

• 6、倒入胡萝卜丝、姜丝、黄葱段，加盐翻炒；

• 7、倒入鸡肉；

• 8、淋料酒、洒鸡精，翻炒均匀即可。

小窍门

划炒鸡肉时必须小火，而且应快速、变色便可捞出。