红烧甲鱼的做法 红烧甲鱼做法好吃不辣 红烧甲鱼怎么做

“很高兴在这里跟大家分享美食，看看大厨怎么做吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧甲鱼的做法步骤

• 1、宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。

• 2、剁开以后把甲鱼那内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。

• 3、准备大葱，生姜，小洋葱，蒜子切好备用。

• 4、锅中烧水下入甲鱼，水烧开打去血沫即可，捞出冲凉备用。

• 5、锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼既可，下入鸡蛋炖制15分钟，开始调味加鸡精，味精，胡椒粉各3克。

• 6、最后加入明油出锅装盘即可。

小窍门

1:甲鱼的外膜一定要清理干净。
2:内脏里的油脂一定要去掉。
3:朋友们也可以选择整个的烧至，那样会更美观。