酸汤肥羊煲的做法 酸汤肥羊煲怎么做
“我做菜一向都是随心的,想到什么就做什么。做这道菜,也是因为那天太冷了,都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷,正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧,于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评,并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里,来一锅酸汤肥羊煲,酸辣鲜咸,吃完菜再喝上几口热汤,整个身体都暖和起来。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤肥羊煲的做法步骤
1、酸菜清洗一下,切小段。
2、姜蒜切片,葱切碎,一些蒜切成末。
3、金针茹清洗后沥干水分。
4、锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味,再加入酸菜翻炒出香味。
5、加入适量的清水,大火烧开后尝一下味道,淡了加适量盐,然后撒适量白胡椒粉,转中小火炖20分钟。
6、加入金针茹煮熟。
7、捞出酸菜和金针茹放入砂锅(或大的餐具)中。
8、汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
9、把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
10、在上面撒上葱花和蒜末。
11、平底锅中加入适量食用油,放入切段的干辣椒,小火把油烧热。
12、把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
13、成品
14、成品
15、成品
小窍门
1、羊肉卷烫熟即可捞起,时间久了肉就鲜嫩了。
2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热,不然会把辣椒煎糊。