肉末豆角茄子的做法 肉末豆角茄子怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末豆角茄子的做法步骤

• 1、肉末切好，茄子去皮切条状，豆角切平常炒的三倍长度，葱姜蒜切好备用

• 2、锅里放多点油开始煎茄子，火不要太大，不然会糊，茄子不停翻炒，至茄子软熟装盘备用

• 3、倒入适量的油开始煎豆角，至豆角起泡起锅备用

• 4、豆角剩的油倒进去肉末翻炒，加入少许姜蒜继续翻炒，倒入适量郫县豆瓣再倒入茄子翻炒（因为豆瓣酱比较咸所以不需要再放盐）

• 5、耗油一勺，生抽一勺半，白开水四勺，倒入茄子里面闷煮，翻炒茄子

• 6、茄子喜欢软点的可以多闷一会，然后加入适量葱，鸡精，起锅装盘就可以了

小窍门

加入豆瓣酱就不要再加盐否则很咸，煎茄子的时候中小火就可以，这道菜不输饭店，大家赶紧尝试吧😄