豆酱肉末茄子的做法 潮音潮人:豆酱肉末茄子 豆酱肉末茄子怎么做
“茄子,潮汕话又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜,既营养又下饭,美味!
米饭杀手,绝对够味,喜欢茄子的人都懂的!那就跟着小编来学一下吧:豆酱肉末茄子”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆酱肉末茄子的做法步骤
1、❥把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油,搅拌均匀备用。
2、❥把蒜头剁碎,姜切成丝,葱切段,放至盘中待用。
3、❥将茄子切成长条状,放至碗中,倒入适量淀粉,抓匀。
4、❥在锅中加入适量油,热油锅,下茄子翻炒,再乘起备用。
5、❥接着爆香姜蒜,加入拌好的肉酱,再倒入茄子一起翻炒,最后再下葱调味。
6、❥最后,一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦,超下饭,不妨试一下吧。
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
❥茄子皮中含有大量的营养成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子时,最好连皮吃哦。
❥老抽不要太多,不然颜色会太重。
❥茄子可清热解暑,对于容易长痱子,生痔疮的人,尤为适宜;但脾胃虚寒,哮喘者不宜多吃。
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