肉末茄子煎豆腐的做法 肉末茄子煎豆腐怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末茄子煎豆腐的做法步骤

• 1、配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！

• 2、豆腐切块，少油煎至两面金黄！

• 3、茄子切条，用油煎至变软

• 4、腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！

• 5、热锅冷油，放入葱段爆香！

• 6、再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！

• 7、加入腌制好的肉末，炒熟！

• 8、再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）

• 9、撒上葱花出锅！

小窍门

肉末中调味淡，加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！