虾皮茄子煲的做法 补钙佳品----虾皮茄子煲 虾皮茄子煲怎么做

“人们喜爱虾皮，过去是因它的价格低廉，现在呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰富，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾皮茄子煲的做法步骤

• 1、主料：茄子、虾皮；配料：胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜，红青椒。

• 2、茄子切成条状。

• 3、油锅烧七成热时放入茄条。

• 4、炸至变硬捞出备用。

• 5、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝，蒜切片，香菜切末备用。

• 6、油锅炒香葱、姜、蒜。

• 7、加入豆瓣酱炒出红油后。

• 8、加入胡萝卜丝炒制，再加入炸好的茄条。

• 9、炒二分钟后加入红椒丝。

• 10、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮，放入灶上烧制十分钟，点上香菜即可。