茄子羊肉煲的做法 茄子羊肉煲怎么做

“这是一道我很喜爱的土耳其传统菜肴。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子羊肉煲的做法步骤

• 1、备料

• 2、茄子两侧各削去一长条茄皮

• 3、再切成10厘米左右长条

• 4、浸泡在盐水中30分钟

• 5、西红柿削皮，搓成泥，加入适量盐

• 6、青、红椒去籽切小段、蒜切片

• 7、洋葱切小粒

• 8、羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块

• 9、热油中下洋葱爆香

• 10、加入羊肉翻炒至变色

• 11、加入青、红椒和蒜，翻炒

• 12、番茄酱加一杯热水搅匀

• 13、倒入锅中搅匀

• 14、水开后，上盖小火炖

• 15、茄子去水，放在餐巾纸上吸干水分

• 16、下油锅炸软

• 17、羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味

• 18、肉先倒入砂锅，再盖上茄子

• 19、倒入西红柿泥

• 20、上盖、小火煮10分钟

• 21、转入事先预热的烤箱，180度烤40分钟

• 22、烤好后即可盛盘

小窍门

不喜欢羊肉的，也可用牛肉，但煮的时间会更长。