酱香茄子煲的做法 酱香茄子煲怎么做

“这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香茄子煲的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、彩椒切条

• 3、茄子切条（如图）

• 4、茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分

• 5、炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用

• 6、底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

• 7、放彩椒

• 8、放入黄豆酱翻炒

• 9、放入茄条、少盐炒匀

• 10、砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。

小窍门

因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入