长生茄子煲的做法 【长生茄子煲】 长生茄子煲怎么做

“这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴，做菜的人才会快乐，给家人创造可口安全的饮食，呵护家人的身体健康，这便是我最大的梦想。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

长生茄子煲的做法步骤

• 1、准备好材料；

• 2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；

• 3、小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；

• 4、红油准备好；

• 5、锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；

• 6、原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；

• 7、把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；

• 8、调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；

• 9、下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；

• 10、下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；

• 11、把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；

• 12、最后下入花生米即成。

小窍门

1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；

2、花生米小火炒熟才会酥脆。