茄子煲的做法 超级下饭的茄子煲 茄子煲怎么做

“若有人问我：什么是最好的下饭菜？我必然回答：当然是茄子煲！中午，我为自己做了一道茄子煲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子煲的做法步骤

• 1、茄子去蒂切成长条，泡在淡盐水中腌10分钟。

• 2、准备猪肉馅（放入盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，并腌制10分钟），洋葱半个切块，小米椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

• 3、起锅烧油。

• 4、茄子挤干水份，放油锅内炸软捞出。用锅中余油将猪肉馅炒香变色，再倒入炸软的茄子，放入食盐，生抽，胡椒粉和鸡精翻炒几下关火盛盘。

• 5、爆香葱段、姜蒜、蒜末、小米椒。

• 6、砂锅内倒入葱段等香料，码入切片的洋葱，放入炸软的茄子，倒入炒变色的猪肉馅，小火包10分钟。

• 7、成品油（保管你吃的大汗淋漓，得多吃一碗饭）。