原汁牛腩的做法 【原汁牛腩】——小火慢炖的美妙滋味 原汁牛腩怎么做

“老公总是说要多吃些牛肉，对小家伙长身体好。可是平时他们俩都不在家吃饭，我自己就吃的很是随意了；尤其是牛肉做起来不简单，炒菜容易老，炖制不易熟。。。
  这个周末，不知道吃啥的时候，转到牛肉摊子前，想起很久没吃了，买了一大块回来；想了想，就用最简单的方法炖吧~正好周六那天刮大风，一天都没打算出门，下午没事儿的时候我就把这块牛肉收拾好扔锅里了，小火慢炖了近3个钟头，晚上吃的时候软软烂烂的，老公吃的时候赞不绝口呢~~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原汁牛腩的做法步骤

• 1、将牛腩肉洗净后切成麻将块，注意切的时候尽量每块肉上都有肥有瘦

• 2、锅内多放些油，烧热后倒入牛肉块，开大火煎炸

• 3、至牛肉变色且块头变小

• 4、捞出控油

• 5、将配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入纱布袋中，做成料包备用

• 6、取砂锅注水烧开后，放入料包

• 7、放入牛肉，倒入适量酱油

• 8、开锅后盖盖转小火焖煮

• 9、煮至牛肉6~7成熟时，放入一大块冰糖，继续小火焖煮

• 10、取胡萝卜和洋葱洗净去皮，切成滚刀块，备用

• 11、待牛肉煮熟，倒入胡萝卜和洋葱，并撒入适量盐

• 12、搅匀后焖煮约10分钟，大火收汁即可

小窍门

盐不能早放，否则牛肉很难炖的软烂；