茄汁牛腩炖土豆的做法 茄汁牛腩炖土豆怎么做

“茄汁、牛腩、土豆的搭配广受欢迎，这几种食材无论是全部入菜还是分别搭配，味道都很不错的。而且炖好的菜很软烂，老人孩子吃也都合适。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁牛腩炖土豆的做法步骤

• 1、牛腩切大块

• 2、凉水入锅焯水捞出

• 3、然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。

• 4、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香

• 5、西红柿去皮切块放入

• 6、炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉

• 7、炖至西红柿软烂后加入番茄酱

• 8、翻炒均匀

• 9、把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多

• 10、倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。

小窍门

我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。