茄汁黄豆烧牛腩的做法 茄汁黄豆烧牛腩怎么做

“自家地里收了不少番茄🍅，应闺女要求做一道番茄黄豆烧牛腩，虽然是第一次做，但做出来还真不错。这道菜色泽红艳营养，汤汁浓稠，牛腩软糯，入口即化，番茄汁微甜带酸，黄豆绵软，是老少皆宜的美食。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁黄豆烧牛腩的做法步骤

• 1、把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里，加料酒，葱段，姜块大火烧开焯水。

• 2、烧开后打去浮末。

• 3、捞出沥干水分备用。

• 4、另外在焯水的时候准备调料。

• 5、烧开水把番茄烫烫去皮。

• 6、把番茄切成小块。

• 7、热锅倒入橄榄油，放入葱段，红椒，几种香料炒出香味。

• 8、倒入牛腩翻炒均匀。

• 9、再倒入番茄继续翻炒。

• 10、加入料酒，胡椒面，少许番茄酱，少许酱油，少许盐，少许白糖，一点点的老抽炒出香味。

• 11、加入开水大火烧开。

• 12、再加入两块山楂，转小火慢炖一个小时左右。

• 13、等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。

• 14、加入少许鸡精和味精，夹出香料和姜葱，然后盛出装盘。

• 15、最后撒上香葱即可。

小窍门

加入山楂时为了让牛腩更快的软烂。