红焖羊肉的做法 四人厨丨父亲节の红焖羊肉 红焖羊肉怎么做

“父亲节
回家亲手为他做一道红焖羊肉
不仅仅是因为有营养
最重要的是可以陪父亲喝上两杯
聊聊久违的知心话”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖羊肉的做法步骤

• 1、生姜切片，京葱切葱花。

• 2、胡萝卜削皮，切块。

• 3、羊肉冷水下锅焯。

• 4、热锅冷油放入花椒，炒香后弃之；再放入八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱花炒香。

• 5、放入焯好水的羊肉翻炒片刻。

• 6、加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

• 7、加入开水后加入冰糖，开锅后转中火炖煮。

• 8、羊肉炖十五分钟后放入胡萝卜。

• 9、胡萝卜煮软后出锅即可。

小窍门

1.可依实际情况在出锅前加入适量食盐；
2.羊肉用冷水焯会使口感更好；
3.炒花椒时不宜用大火，否则会变黑。