家常菜蒜苗炒鸡胗怎么做好吃又简单
主料
鸡胗 ：500蒜苗 ：100
辅料
油 ：适量剁椒 ：1汤匙
蒜 ：3瓣
老抽 ：少许
花椒油 ：少许
香油 ：少许
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1棵
姜 ：1块
生抽 ：1汤匙
鸡粉 ：1小匙
具体步骤
1.煮锅中放入葱段和料酒，放入鸡胗焯水五分钟后捞出稍放凉。
2.蒜苗择洗干净后切成小段备用，蒜茎与蒜叶分开切。
3.切一些葱、姜、蒜、小红椒备用。
4.取一小碗，放入适量的盐，少许的老抽、一匙的生抽、少许的鸡粉、花椒油、香油和少量的水淀粉调成味汁备用。
5.取一小碗，放入适量的盐，少许的老抽、一匙的生抽、少许的鸡粉、花椒油、香油和少量的水淀粉调成味汁备用。
6.6、炒锅倒油烧油，放入剁椒炒出香味。
7.放入切好的葱、姜、蒜、小红椒炒出香味。
8.放入切好的鸡胗片翻炒一会。
9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
10.放入蒜叶翻炒发软后即可关火装盘。
1、鸡胗有腥味，锅中放入葱段和料酒，放入鸡胗焯一下水再炒制。2、蒜茎和蒜叶要分开切、分开炒，这样可以避免两者的成熟度不同。
