红焖羊肉的做法 红焖羊肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红焖羊肉的做法步骤

• 1、准备好食材，萝卜切块，羊肉先用盐水泡三小时，冷水下锅焯水备用。

• 2、热锅少许冷油（羊肉有油），防止爆锅，可撒点盐。

• 3、直接爆炒。

• 4、加点白醋，可去味。

• 5、炒到油出来，微微焦黄即可。

• 6、加一碗料酒。

• 7、下去大蒜，生姜。

• 8、再加入辣椒，香叶，桂皮，八角，茴香。

• 9、来一点生抽增鲜。

• 10、加点老抽增色（可以不加）。

• 11、入一大碗温水。

• 12、加入少许冰糖。

• 13、忘记放黄豆酱了。

• 14、这个是高压锅上汽压了20分，再入红白萝卜。

• 15、大火收汁味更浓。

• 16、撒点葱段即可出锅。

小窍门

有冰糖，就不需要加味精，因为有生抽，盐在出锅前可适量加点。