红焖砂锅羊肉的做法 红焖砂锅羊肉怎么做

“上周做了一次红焖羊肉，因为肉少一点老公配了四碗米饭，把菜汤都消灭了。极致美味让他念叨了好几天，今天买了三斤剔骨羊排，让他吃过瘾！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖砂锅羊肉的做法步骤

• 1、羊肉切大块，泡水20分钟。

• 2、中间换水一到两次。

• 3、羊肉冷水下锅加热。

• 4、大火煮出血沫。

• 5、撇去浮沫，羊肉盛出控水。

• 6、同时砂锅中烧水。。

• 7、备一口净锅。

• 8、少许油。

• 9、放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。

• 10、炒到边上微焦，加香叶、白芷、桂皮。

• 11、加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。

• 12、把炒好的羊肉，倒入水已开的砂锅中。

• 13、大火烧开，再次撇沫。盖上盖子，根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。

• 14、当肉软烂的时候，尝一下味道，酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分)，我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。

• 15、汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗，喜欢香菜的亲可以放香菜段。。

• 16、看上去是不是很诱人？

• 17、软烂、辛香和米饭是绝配！

• 18、老公说这一锅他自己能吃完……😞

小窍门

因为我不喜欢吃香菜就没有放，但是蒜苗一定要放，多放一点也可以，真真的提味！