红焖羊肉的做法 红焖羊肉怎么做的菜谱

“红焖羊肉讲究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。
俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖羊肉的做法步骤

• 1、食材洗净。

• 2、葱姜蒜切好备用。

• 3、羊肉切块。

• 4、胡萝卜切滚刀块。

• 5、羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。

• 6、捞出羊肉控水备用。

• 7、高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。

• 8、放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。

• 9、放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

• 10、倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。

• 11、放入胡萝卜、盐。

• 12、中小火炖10分钟，即可。

• 13、出锅，盛盘。

小窍门

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。