羊肉手工焖面的做法 羊肉手工焖面怎么做

“做焖面总喜欢用机制面条，其实手擀面做出来的焖面也是别有风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉手工焖面的做法步骤

• 1、将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，擀成薄片。

• 2、切成面条。

• 3、切好的面条待用。

• 4、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出，放入羊肉片煸干水分，放葱姜蒜炒香，放老抽上色。

• 5、放入豆角，翻炒片刻。

• 6、放入西红柿炒出汤汁，放盐、味精调味。

• 7、加开水与菜持平，盛出小半碗汤汁。

• 8、将火关小，放入面条。

• 9、将面条摊平，加盖焖蒸10分钟左右。

• 10、淋上事先盛出来的汤汁。

• 11、用筷子将面条抖散。

• 12、再加盖焖至汤汁收尽。

• 13、翻拌均匀即可。

• 14、成品。

小窍门

1.面要和硬一点。
2.小火焖蒸片刻，淋上汤汁抖散，再焖至汤汁收尽。