溜肝尖的做法 炸溜肝尖 溜肝尖怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

溜肝尖的做法步骤

• 1、买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。

• 2、买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）

• 3、泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。

• 4、泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用。

• 5、用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁

• 6、炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。

• 7、炸好的猪肝控油备用

• 8、炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

• 9、烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁大火翻炒。

• 10、翻炒均匀，关火，装盘。