简易版溜肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：250

辅料

蛋青 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
圆葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.买来的猪肝，洗净，在水里泡2小时，中间换几次水

2.猪肝切片

3.在水里泡1小时，中间换几次水

4.泡好的猪肝，加适量蛋清及淀粉和匀备用

5.洋葱切丝

6.锅入多放点油，加一点姜片

7.倒入猪肝，用筷子迅速划开

8.翻炒几下，猪肝稍硬就盛出

9.锅内放油炒香圆葱

10.加适量生抽及盐翻炒后倒入猪肝

11.稍加一点水稍炖

12.圆葱软了后出锅

烹饪技巧

1.猪肝有淀粉和蛋清会变嫩，我放的有点多，少放一点就好。2.用筷子划开很方便。