溜肝尖的做法 含有维生素A，B，C的食品----溜肝尖 溜肝尖怎么做

“猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。含有维生素B2,猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。三高人群最好少吃，它含有高胆固醇。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

溜肝尖的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、生抽，老抽，鸡精，盐，糖。料酒。都调好，因为，猪肝一下锅时间长就容易炒老，所以，提前先要准备好。

• 3、猪肝抹上油，冻一下，好切。

• 4、切得薄一点，吃的时候口感会好一点。

• 5、切好后，放入料酒，多泡一些时间，最好在2，3个小时以上。最后再拿牛奶泡一下，去味效果更好。

• 6、捞出沥一下。

• 7、放入淀粉，料酒，抓匀。

• 8、烧一锅开水，水开后，放入猪肝。快速用筷子打散，3秒钟后捞出。

• 9、炒锅放入底油，放入葱，姜，蒜。

• 10、再放入猪肝。

• 11、倒入提前准备好的调料汁。

• 12、再倒入准备好的配菜。

• 13、搅拌均匀。成盘。

小窍门

猪肝和鲫鱼，山楂，西红柿，菜花，豆芽不能同食，大家要注意。