大骨棒炖酸菜的做法 大骨棒炖酸菜怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大骨棒炖酸菜的做法步骤

• 1、准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用

• 2、葱切断，蒜拍扁，一个八角备用

• 3、酸菜用凉水洗两遍，攥干水分

• 4、锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角

• 5、加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味

• 6、加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟

• 7、加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖10分钟就可以了

• 8、出锅后撒点葱花，即可。

小窍门

记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。