大棒骨炖萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

大棒骨 ：适量
泡发香菇 ：若干朵
青萝卜 ：适量
木耳 ：适量

辅料

料酒 ：适量
草果 ：适量
枸杞 ：适量
姜片 ：适量
葱段 ：适量
大料 ：适量
香叶 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 将棒骨泡入凉水中浸泡6—12个小时，中间不段换水。

2. 泡好的棒骨温水下锅，水开后撇去浮沫。

3. 放入料酒、香叶、大料、葱段、姜片、枸杞、草果、香菇、木耳。

4. 盖盖大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5. 慢火炖煮一个小时后放入萝卜，同时撒上适量的盐，盖盖小火炖煮20分钟，即可出锅。

烹饪技巧

萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。