大棒骨炖黑玉米怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

棒骨是猪牛羊等动物的腿骨，营养丰富，美味的大棒骨汤加入切成段的黑玉米一起炖后，外观呈黑色，虽然黑色可能诱惑不了你肚子里的胃虫，但是它能够降血脂血糖、护肝，并且发黑的汤色并不影响它的味道。

主料

大棒骨 ：1000g
黑玉米 ：400g

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
大料 ：适量
冷冻小鲍鱼 ：6个
香叶 ：适量

具体步骤

1.首先将棒骨清洗干净（最好叫卖肉的给剁开，不然咱们家里的菜刀会长牙的，嘿嘿！）

2.然后将棒骨放冷水里煮开去除血沫子

3.煮棒骨的水里加适量料酒去腥味

4.准备好葱姜，香叶，大料（冰箱里有几个冻的鲍鱼我也给放一起了）

5.将焯烫好的棒骨捞出来放进砂锅内

6.将佐料放进砂锅

7.加适量料酒

8.倒入开水没过骨头，然后盖上盖子炖四十分钟。

9.黑玉米洗干净切成段

10.骨头炖四十分钟以后加入黑玉米段一起炖

11.黑玉米炖四十分以后打开盖子加入适量盐就可以

烹饪技巧

黑玉米作为一种黑色食品，其外观上的主要特点就是黑色，这是因为其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素属于花色素类物质，具有很强的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是对DPPH自由基和超氧阴离子自由基表现出较好的清除能力，同时在降血糖、降血脂、护肝和抗肿瘤方面也具有一定作用，是一种具有极高药用价值的珍贵天然食用色素资源。所以汤色发黑，但是不影响味道的。