鸡腿肉炖土豆的做法 鸡腿肉炖土豆怎么做

“现在特别喜欢北方的一锅炖.南方的食谱中，很少见鸡肉与土豆、木耳一起炖着吃。湖南菜中，鸡肉就是鸡肉，也许会加入的香菇、木耳。跟北方的朋友相处久了，就特别喜欢这种味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡腿肉炖土豆的做法步骤

• 1、准备好食材：鸡腿肉、土豆、木耳、小米椒、蒜瓣、花椒、生姜

• 2、食材切好，鸡肉切块、土豆滚到切、木耳洗净掰开、小米椒切碎、姜切丝

• 3、鸡腿肉用白胡椒、料酒、白酒、生粉、盐、生抽腌制

• 4、腌制大约15-20分钟

• 5、锅内倒入油

• 6、鸡腿肉下锅煸炒炸

• 7、放入花椒、生姜、花椒、蒜瓣

• 8、炒出香味

• 9、放入土豆、木耳

• 10、放入适量的酱油调色

• 11、加入适量的开水，没过鸡肉即可

• 12、开大火将汤煮开，中小火炖

• 13、最后用大火稍微收汁

• 14、香喷喷的鸡腿肉炖土豆就做好啦！

• 15、来张侧面照吧

小窍门

这道菜主要是腌制鸡腿肉，是在超市购买的食材，一般鸡腿肉都是冰冻过的，所以我加入了白胡椒、白酒去除腥味。加入生粉更佳嫩滑。家里的小朋友比较喜欢鸡肉，在腌制的过程中已经放了盐、后面没有再加盐。喜欢辣可以再多一些辣椒。