莴笋土豆炖鸡腿的做法 莴笋土豆炖鸡腿怎么做

“麻辣，莴笋脆嫩，土豆粉糯，鸡块入味儿。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤

• 1、鸡腿剁小块，洗净血水。

• 2、锅里适量清水，鸡块放入。

• 3、焯一滚儿捞出。

• 4、洗净浮沫。

• 5、土豆去皮，莴笋去皮。

• 6、莴切滚刀块。

• 7、土豆切滚刀块。

• 8、洋葱，青红椒。

• 9、锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。

• 10、挖入适量郫县豆瓣酱。

• 11、炒出红油。

• 12、鸡块倒入。

• 13、翻炒几下。

• 14、适盐，生抽，蚝油调味。

• 15、翻搅均匀。

• 16、倒入适清水，没过鸡块。

• 17、大火煮开。

• 18、转中小火炖20分钟。

• 19、土豆倒入。

• 20、小火炖10～15分钟。

• 21、洋葱，莴笋，青红椒倒入。

• 22、翻炒两下（莴笋脆嫩口感好，不能炒得过于熟了），关火盛出。

• 23、成品。

• 24、成品。