香菇土豆炖鸡腿的做法 香菇土豆炖鸡腿怎么做

“微辣，鸡腿肉嫩烂，土豆软糯，香菇入味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇土豆炖鸡腿的做法步骤

• 1、土豆切滚刀块，香菇一个切四块。

• 2、鸡腿剁大块。(请卖家剁好更方便，自己剁是真痛苦，剁几下还剁不开😅)

• 3、剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水。

• 4、绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫。

• 5、绰好的鸡腿块。

• 6、锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。

• 7、鸡块倒入翻炒两下。(此部骤不用很炒，鸡肉易老)

• 8、倒入适量老抽翻匀。

• 9、倒入适量开水，中小火炖二十分钟。

• 10、香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。

• 11、适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。软糯的土豆很好吃呢😋

• 12、撒上小米椒和香葱碎。

• 13、成品。