鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法 鹌鹑蛋烧鲫鱼怎么做

“我家宝贝的最爱，鹌鹑蛋补脑，配上鲜嫩多汁的鲫鱼。可以吃一大碗饭。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

• 2、冷锅放油，冷油放入鹌鹑蛋。

• 3、油温7成热转小火，炸到二面金黄，捞出备用。

• 4、8角，干辣椒，备用。

• 5、泡椒泡姜备用。

• 6、锅里放油，放老干妈辣椒油炒出香味。

• 7、再放入泡椒泡姜，干辣椒，8角炒香。

• 8、鲫鱼清洗干净。用少许的盐和料酒腌制半小时。转小火放入鲫鱼。

• 9、翻个面继续烹饪。

• 10、轻轻晃动锅，均匀受热。放入生抽，蚝油白糖。

• 11、放入适量的开水。放炸好的鹌鹑蛋。放入大葱大火收汁。

• 12、起锅前放入鸡精，放芹菜。

小窍门

鱼一定要清洗干净，用淡盐水和料酒浸泡半小时以上。为了让鱼不碎，火候很重要。可以用啤酒代替开水。